當孩子坐上餐桌，只願意吃幾口白飯、對蔬菜皺眉頭，這樣的場景是不是讓你感到無比煩惱？
作者： 蒔蒔診所主治醫師 兒童內分泌科 李心茹醫師
前言
其實，幼兒挑食偏食是許多家長都會遇到的問題。
好消息是，只要掌握正確方法，不靠強迫與責備，也能讓孩子慢慢愛上各種食物！
在這篇文章中，我們將深入解析：
- 孩子挑食的常見原因
- 六大類食物的營養重點
- 克服挑食的實用技巧
- 如何透過營養策略改善偏食
為什麼孩子不能少吃六大類食物？
孩子正值成長黃金期，每一口食物都扮演重要角色！了解六大類食物的營養價值，是幫助孩子均衡飲食的第一步：
- 全穀雜糧類（每日1.5～3碗）
提供主要的能量來源，像是白飯、地瓜、燕麥、麵條，是孩子活動力的來源。
- 豆魚蛋肉類（每日2～4份）
這類食物富含蛋白質，幫助肌肉與器官生長修復。舉例：- 一顆雞蛋
- 一塊手掌大的熟魚肉或雞胸肉
- 一杯豆漿或半盒嫩豆腐
- 乳品類（每日約500cc）
提供鈣質與維生素B2，幫助骨骼與牙齒發育。鮮奶、優酪乳、起司都是不錯的選擇。
- 油脂與堅果種子類（每日4～5份）
好的油脂不但提供能量，也有助於脂溶性維生素的吸收，如橄欖油、芝麻、核桃等。
- 蔬菜類（每日2～3份）
煮熟後約為一碗，蔬菜含有豐富膳食纖維、維生素A與C、鈣與鐵，是每日不可或缺的營養來源。
- 水果類（每日2份）
水果提供天然甜味與維生素C，建議直接吃水果比喝果汁更健康。
孩子挑食的原因是什麼？你不是孤單一人！
挑食其實是孩子探索世界的一部分，常見原因包括：
- 味覺敏感：幼兒對苦味、酸味特別敏感，容易抗拒蔬菜。
- 表達自主性：「我不要吃！」是孩子表達獨立的一種方式。
- 過去不愉快經驗：被強迫進食或食物口感不佳，容易造成陰影。
- 食量小：孩子本來就吃得少，偏愛熟悉的食物也很正常。
如何改善孩子挑食？6大實用方法幫你搞定！
- 多次接觸，慢慢接受
研究指出，新食物需要嘗試10～20次才可能被接受。耐心是關鍵！
- 改變料理方式
同樣的食材換個作法，也許孩子就愛上了！像是：
-
- 胡蘿蔔可磨泥、煮湯或拌沙拉
- 青菜可水煮、炒或做成捲餅
- 讓孩子參與烹調
帶孩子去市場、幫忙洗菜或擺盤，讓他們對食物有參與感，自然願意嘗試。
- 營造輕鬆用餐氣氛
吃飯時輕鬆聊天、不責備，讓用餐變成一家人開心的時光。
- 固定用餐時間
每天三餐兩點心，避免孩子因為太餓或吃太多而抗拒正餐。
- 慢慢引導，不以食物作獎勵
不要用「吃菜才能吃糖果」來利誘，這會讓孩子更排斥健康食物。
營養補充關鍵：鋅，挑食孩子不能忽略的營養素！
鋅是維持味覺、食慾與免疫力的重要微量元素。當孩子體內缺鋅，常見表現包括：
- 食慾差、不長高、易生病、傷口癒合慢
富含鋅的食物：
- 牛肉、雞肉（特別是瘦肉）
- 牡蠣、文蛤等貝類海鮮
- 南瓜子、豆類製品、全穀類
👉 提醒： 若孩子長期挑食嚴重，建議諮詢兒科醫師或營養師，是否需補充兒童專用鋅營養品。
家長最需要的態度：溫柔而堅定！
改善挑食最重要的是家長的心態。記得：
- 不責罵也不妥協，堅定但溫柔地鼓勵孩子嘗試。
- 不必要求一次吃完，能試一口就是進步！
- 真心稱讚：「你敢吃一口菜，媽媽真的很驕傲！」
結語：挑食不是壞事，是孩子成長的過程！
孩子挑食不等於叛逆，而是他們用自己的方式探索世界。用正確的方式引導，讓孩子從「不敢吃」到「願意試」，再到「慢慢喜歡」，這是一段值得陪伴的旅程。
讓孩子吃得健康、長得壯又開心，從今天開始，一步一步慢慢做，你也可以！
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作者：李心茹醫師 蒔蒔診所主治醫師
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現職：
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